4 porcie
príprava: 90 minút
4 ks sladkých zemiakov
2 – 3 ks nakrájaných jarných cibuliek
olivový olej na potretie/pokvapkanie
250 g syra feta
Na zálievku:
2 PL extra panenského olivového oleja
šťava a kôra z 1 citróna
1 ČL nasekanej petržlenovej vňate
1 ČL morskej soli
Batáty so šupkou dôkladne umyte a kefkou odstráňte všetky nečistoty. Každý zemiak potrite malým množstvom olivového oleja a potom niekoľkokrát prepichnite vidličkou, aby počas pečenia mohla unikať para. Zabaľte ich voľne do alobalu a vložte ich priamo do pahreby. Pečte ich 45 minút až 1 hodinu, v polovici ich otočte. Batáty budú hotové, keď do nich nôž ľahko vnikne.
Na prípravu dresingu najprv nastrúhajte kôru z citróna a potom ho rozkrojte na polovicu.a šťavu vytlačte do misy. Pridajte olivový olej, citrónovú kôru, nasekanú vňať a soľ. Dobre premiešajte. Hotové bataty vyberte z alobalu, rozrežte pozdĺžne, naplňte grilovanou fetou a čerstvou jarnou cibuľkou. Na záver všetko prelejte citrónovou zálievkou a podávajte.
foto: Shutterstock