Vráťme sa spolu do minulosti, keď si možno pár jedincov hovorilo: „Skúsme toto nakrájať, s týmto zmiešať… a uvidíme, čo sa stane.“ Niektoré historky sú síce často spájané s mýtmi a legendami a v mnohých prípadoch neexistujú presné historické záznamy o ich vzniku, ale práve to dodáva jednotlivým jedlám a ich príbehom nádych tajomna.
Tatársky biftek
Tatársky biftek, obľúbený pokrm zo surového hovädzieho mäsa, má pestrú históriu, ktorá siaha až do 19. storočia. Niet pochýb o tom, že jeho názov evokuje spojenie s Tatárskom a tatárskym etnikom a môže viesť k omylom ohľadom jeho pôvodu. Lenže recept na tatársky biftek je považovaný za francúzsky. Jedna z najrozšírenejších teórií hovorí, že tento pokrm vznikol v 19. storočí v Paríži v reštaurácii Le Grand Véfour. Podľa legendy sa nápad na vytvorenie tohto jedla zrodil v momente, keď tatársky cestujúci prišiel do reštaurácie a požiadal o surové mäso. Kuchár sa rozhodol pre rýchly improvizovaný recept, ktorým vytvoril slávny tatársky biftek.
Tatársky biftek sa postupne dostal do mnohých kútov sveta a stal sa obľúbeným pokrmom v reštauráciách od Paríža až po Tokio. S popularitou tohto jedla vzrástla aj kreativita v jeho príprave. Kuchári pridávajú do mäsa rôzne druhy byliniek, korenín a omáčok, čo vytvára rozmanité chute tatárskeho bifteku.
V histórii bolo niekoľko období, keď podávanie surového mäsa bolo zakázané z hygienických dôvodov. O zákaze podávania tepelne nespracovaného mäsa na Slovensku sa písalo vo vyhláške z roku 2007. Podľa vyhlásenia hygienikov spôsobovalo tráviace ťažkosti, vracanie, bolesti brucha, zvýšenú teplotu a v prípade listeriózy hrozilo aj riziko potratov. Reštaurácie ho podávali „potajomky“, ale pod hrozbou pokút.
V roku 2017 však Slovenský úrad verejného zdravotníctva informoval, že najnovšie už reštaurácie môžu ponúkať jedlo z tepelne nespracovaného mäsa, ale po splnení niekoľkých podmienok. Napríklad vajcia musia pochádzať z registrovaných a kontrolovaných chovov a „tatarák“ je možné ponúkať len bezprostredne po jeho príprave. Podnikatelia v gastronómii musia vopred ohlásiť hygienikom, že tatársky biftek majú v ponuke.
V súčasnej dobe je tatársky biftek považovaný za jedno z najlepších predjedál na svete, ktoré môže zaujať nielen chuťové poháriky gurmánov, ale aj vzbudiť zvedavosť tých, ktorí sa odhodlajú skúsiť surové mäso po prvýkrát.
Palacinky
Palacinky pochádzajú z Bretónska, no pre svoju lahodnosť sa rýchlo rozšírili do celého sveta. V našich končinách sa francúzske „crepes“ nazývajú palacinky, vraj po Franciscovi Palaccinim, ktorý bol osobným kuchárom grófa Esterházyho.
Grófa a jeho kuchára pozval francúzsky kráľ Ľudovít XIV. na návštevu Paríža. Úlohou kuchára bola nielen príprava jedál, ale aj špionážna činnosť v kuchyni kráľa. A tak odkopíroval a trochu upravil francúzsky recept na crepes, natrel ich lekvárovou plnkou, zroloval a ozdobil šľahačkou. Od tej doby patrili palacinky medzi najväčšie pochúťky medzi uhorskou šľachtou.
Coca-Cola
Produkt, ktorý dal svetu svoju najznámejšiu chuť, sa zrodil v Atlante v štáte Georgia 8. mája 1886. Lekárnik John S. Pemberton pôvodne vytvoril nápoj ako liečivé tonikum, recept obsahoval kombináciu kokaínu a kofeínu zo semien koky, čo mu dodávalo osviežujúci efekt. Pemberton nápoj ponúkal ako náhradu za morfium, látku, ktorú sám užíval na liečbu bolesti spôsobenej zranením z občianskej vojny. Jeden džbán „kolového“ sirupu priniesol aj do lekárne Jacobs‘ Pharmacy. Tu ho ochutnali a vyhlásili za výborný. Jeden pohár sýtenej vody s novým sirupom sa predával za päť centov.
Partner a účtovník Dr. Pembertona, Frank M. Robinson, si myslel, že „dve C” v názve by vyzerali dobre v reklame a navrhol dnes už svetoznámy názov Coca-Cola. Čoskoro sa v denníku The Atlanta Journal objavila prvá novinová reklama na Coca-Colu, ktorá pozývala smädných občanov, aby vyskúšali „nový a obľúbený nápoj“. Na uliciach sa objavili ručne maľované cedule s nápisom „Drink Coca‑Cola“. Počas prvého roka sa predalo v priemere iba deväť nápojov denne.
Dr. Pemberton si nikdy neuvedomil potenciál nápoja, ktorý vytvoril. V roku 1894, po bankrotoch a problémoch s vlastníckymi právami, Pemberton predal práva na Coca-Colu skupine obchodníkov vedených Asom Candlerom. Candler a jeho spoločníci urobili z Coca-Coly celosvetový fenomén, zameriavajúc sa na jeho marketing a distribučnú stratégiu. Coca-Cola sa stala ikonickou značkou a jedným z najpopulárnejších nápojov na svete.
foto: shutterstock.com
