4 porcie
príprava: 40 minút
2 stredne veľké baklažány
3 PL omáčky tahini alebo arašidového masla
¼ šálky čerstvej citrónovej šťavy
3 PL olivového oleja
soľ
Zahrejte gril na drevené uhlie na strednú teplotu. Položte celé baklažány priamo na uhlie a grilujte za občasného otáčania, kým šupky úplne nezuhoľnatejú, asi 15–20 minút. Potom nechajte asi 15 minút vychladnúť. Odstráňte šupky z baklažánov (je v poriadku, ak sa niektoré kúsky zuhoľnatenej šupky neodlúpnu). Dužinu preložte na sito nad miskou a nechajte 10 minút odkvapkať. Preneste dužinu do kuchynského robota; pridajte arašidové maslo alebo tahini, citrónovú šťavu, 3 polievkové lyžice oleja a soľ a zmixujte do hladka.
foto: redakcia, shutterstock