príprava 40 minút
4 porcie
320 g cestovín penne rigate
380 g scedených lúpaných paradajok
2 strúčiky cesnaku
3 sušené čili papričky
petržlen podľa chuti
extra panenský olivový olej
soľ
Začnite scedením paradajok, ktoré preložte do misky a roztlačte vidličkou. Potom rozdrobte sušené čili papričky. Do hlbšej panvice nalejte trochu oleja, pridajte ošúpaný cesnak, čili papričky a nechajte jemne opražiť. Potom pridajte paradajky a soľ podľa chuti.
Následne prikryte pokrievkou a za občasného miešania nechajte variť asi 12 minút.
Keď je omáčka takmer uvarená, uvarte aj cestoviny al dente podľa návodu na obale. Po 12 minútach odstráňte veko a vyberte cesnak z omáčky.
Cestoviny sceďte a vložte ich priamo do omáčky, v prípade potreby prilejte trochu vody z cestovín. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, naposledy premiešajte a podávajte.
Pomenovanie „all’arrabbiata“ znamená vo voľnom preklade nahnevaný. Výraz je odvodený od množstva cesnaku a čili, ktoré u niektorých ľudí spôsobujú po zjedení začervenanie tváre, ako keď sa hnevajú.
foto: unsplash.com
