4 porcie
príprava: 40 minút
1 balenie lístkového cesta
300 g celých cherry paradajok
150 g rozdrobeného feta syra
4 -5 PL zeleného bazalkového pesta
1 PL olivového oleja
1 rozšľahané vajce (na potretie okrajov)
čerstvé bylinky (napr. oregano a bazalka) na posypanie
soľ a čierne korenie podľa chuti
Na jemne pomúčenej pracovnej ploche rozvaľkajte lístkové cesto do obdĺžnika alebo kruhu, podľa preferencie. Premiestnite ho na plech vystlaný papierom na pečenie. Na okraji cesta nechajte asi 2 cm voľný okraj a ten potrite rozšľahaným vajíčkom. Cesto potrite olivovým olejom a rovnomerne naň rozložte celé cherry paradajky.. Dochutte ich soľou a čiernym korením podľa chuti, ale dajte pozor na to, že samotná feta a aj pesto sú dostatočne slané.
Vložte plech do predhriatej rúry na 170°C a pečte 15-20 minút, alebo kým okraje cesta nezačnú zlátnuť a paradajky nezmäknú. Po 15-20 minútach vyberte plech z rúry a rovnomerne posypte paradajky rozdrobeným feta syrom. Na feta syr navrstvite lyžice pesta. Vráťte plech do rúry a pečte ďalších 5-10 minút, alebo kým feta syr nezmäkne a cesto nie je upečené do zlatista. Po vybratí z rúry nechajte tart chvíľu vychladnúť. Pred podávaním posypte čerstvými bylinkami.
Názov Feta, ktorý doslova znamená „plátok“, vznikol v 17. storočí a pravdepodobne sa vzťahuje na postup krájania syra na plátky, ktoré sa ukladali do sudov – tradícia, ktorá sa dodržiava dodnes. Podľa mýtu bol Polyfémos prvým známym “výrobcom fety”. Keď Polyfemos pásol svoje ovce, ich mlieko sa začalo zrážať a on s prekvapením zistil že sa stalo sa tuhým, jedlým a dalo sa ľahko skladovať.
