4–6 porcií
príprava: 35 minút
400 g mrkvy
200 g zemiakov
1 cibuľa
4 strúčiky cesnaku
500 ml zeleninového vývaru
1/2 ČL mletého zázvoru
1 ČL kurkumy
400 ml kokosového mlieka
1/4 ČL mletého muškátového orieška
1/2 ČL karí korenia
1/2 ČL sušeného cesnaku
soľ a čierne mleté korenie
1 PL olivového oleja
2 PL citrónovej šťavy
čili korenie podľa chuti
sladká smotana na podávanie
Pracovný postup
Predhrejte rúru na 180 °C. Mrkvu a zemiaky nakrájajte na väčšie kúsky, cesnak nechajte v šupke a cibuľu rozrežte na štvrtky. Všetko vložte do pekáča vystlaného papierom na pečenie, pridajte muškátový oriešok, karí, sušený cesnak, soľ, korenie a olivový olej, premiešajte a pečte 25–30 minút do mäkka. Upečený cesnak vytlačte zo šupiek a spolu so zeleninou a kokosovým mliekom rozmixujte do hladka. Premiešajte so zeleninovým vývarom, pridajte zázvor, kurkumu a krátko povarte. Nakoniec primiešajte citrónovú šťavu, podľa chuti pridajte čili, dosoľte, okoreňte čiernym korením a podávajte teplé so sladkou smotanou.
