48 KUSOV
príprava: 100 minút + odležanie
3 lyžice medu
2 lyžice mlieka
1 lyžička jedlej sódy
2 vajcia
120 g práškového cukru
50 g masla
500 g hladkej múky
NÁPLŇ
400 ml mlieka
4 lyžice polohrubej múky
150 g práškového cukru
200 g masla
250 g marhuľového lekváru
100 g horkej čokolády
a 30 g masla na poliatie
Do hrnca dajte všetky suroviny okrem múky a pomaly na najslabšom plameni ohrievajte, ale nevarte. Miešajte metličkou asi 5 minút, kým sa hmota nespojí. Do misky preosejte múku a nalejte na ňu teplú zmes. Vareškou zamiešajte a potom rukou spracujte lesklé nelepivé cesto. Rozdeľte ho na 4 časti, urobte bochník a dajte do tepla (prikryte vyhriatymi miskami). Teplé cestá postupne vyváľajte do tvaru obdĺžnika 22 × 32 cm. Pečte na opačnej strane plechu vyloženom papierom na pečenie pri 180 °C asi 7 minút. Pláty nechajte vychladnúť. Medzitým pripravte náplň: v mlieku rozmiešajte cukor a múku. Za stáleho miešania uvarte kašu a keď vychlaadne, postupne ju prišľahajte k vyšľahanému maslu. Náplň rozdeľte na 2 časti. Na spodný plát natrite jednu časť náplne, prikryte druhým plátom, potrite lekvárom, prikryte tretím plátom. Na plát natrite druhú časť náplne a prikryte posledným plátom. Takto naplnené rezy prikryte plechom a zaťažte, napríklad veľkou knihou, a dajte do chladu aspoň na 1 hodinu. Odležané rezy polejte čokoládovou polevou: čokoládu rozpustite spolu s maslom nad parou a vymiešajte. Poliate medové rezy dajte do chladu a nakrájajte až na druhý deň.
