6–8 porcií
príprava 90 minút
1 hrnček šošovice
soľ
4 guľky celého čierneho korenia
3 guľky nového korenia
3 bobkové listy
300 ml vody
800 ml mlieka
200 ml kyslej smotany
250 ml smotany na varenie
4–5 zemiakov
3–4 PL hladkej múky na zahustenie
ocot
Preberte šošovicu a dôkladne ju opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty. Následne ju dajte do hrnca, zalejte vodou, pridajte bobkový list, čierne korenie, nové korenie a soľ. Varte na strednom ohni. Keď je šošovica takmer mäkká, pridajte očistené zemiaky nakrájané na malé kocky a varte, kým nezmäknú.
V miske zmiešajte múku, soľ a trochu mlieka a vymiešajte na kašičku. Potom pridajte zvyšné mlieko, kyslú a sladkú smotanu a dobre premiešajte. Mliečnu zmes postupne prilievajte do hrnca so šošovicou a za stáleho miešania varte, kým nezhustne. V prípade potreby dochuťte soľou alebo pridajte 1 lyžicu cukru pre sladšiu chuť. Podávajte s octom.
V niektorých regiónoch Slovenska je tradíciou pripravovať na Štedrý večer šošovicovú polievku. Tento zvyk je spojený so symbolikou bohatstva a plodnosti, pretože šošovica má prinášať prosperitu do nasledujúceho roka.
foto: archív
