Cibuľa vo svojich vrstvách ukrýva skutočné bohatstvo. Je taká životaschopná, že ju netreba chemicky ošetrovať proti choroboplodným baktériám a škodlivému hmyzu. Jej konzumáciou sa stávame silnejšími aj my. Cibuľa je bohatá na kyselinu listovú, vitamín C, železo a zinok.
Mojej kamarátky dieťa krája cibuľu v potápačských okuliaroch. Dobrý nápad, ale pozor, to že pri krájaní cibule slzíme, neznamená, že je to pre nás zlé. Keď si uslzené oči utrieme, zbavíme rohovku choroboplodných baktérií a ani nevieme ako, a máme vydezinfikované obe oči. Cibuľa je skrátka nenápadný osobný strážca, ktorý má v popise práce ničiť baktérie. Konzumácia cibule pomáha dezinfikovať nos, ústa a hltan, predchádzať infekciám, obsahom vitamínov a minerálov nenápadne posilňovať imunitný systém. Pomáha tiež proti kašľu, chrípke i prechladnutiu. Nie nadarmo sa podľa ľudového liečiteľstva odporúča piť počas respiračného ochorenia cibuľový čaj alebo si uvariť poctivú cibuľovú polievku.
Kus za kusom
Ideálne je vyberať cibuľu kus za kusom. Skontrolovať, aký má povrch. Ak je suchý, na dotyk papierový, bez škvŕn a podozrivej vlhkosti, je všetko v najlepšom poriadku. Doma ju odložíme na suché, chladné, tmavé a prevetrané miesto, aby nezačala hniť alebo klíčiť. Ideálne je papierové vrecko alebo košík z prírodných ateriálov. Nemajte cibuľu ani v blízkosti zemiakov, táto kombinácia môže zapríčiniť, že cibuľa zhnije rýchlejšie. Neošúpanú cibuľu nedávame do chladničky, hromadí sa v nej vlhkosť, ktorá je príčinou plesní. Ak je už cibuľa nakrájaná a nepodarilo sa ju pri varení spotrebovať, do chladničky ísť môže, najlepšie je vákuové uskladnenie, tak vydrží aj sedem dní.
Pečená, varená,chrumkavá
Všestrannejšiu zeleninu by sme hľadali len ťažko, prílohové šaláty, šaláty ako hlavné jedlá, polievky, omáčky, mäsové pokrmy, to všetko by nám bez cibule veľmi nechutilo. Cibuľu môžeme nakladať, vyprážať, plniť, piecť alebo grilovať. Najuniverzálnejšiu chuť má klasická žltá cibuľa. Najjemnejšiu chuť á šalotka, hodí sa napríklad na prípravu pokrmov z rýb a plodov mora, naopak červená cibuľa má chuť najvýraznejšiu a najviac sa hodí na prípravu šalátov, hamburgerov a na grilovanie. Nesmieme zabudnúť ani na sviežu jarnú cibuľku, ktorá je ideálna do studenej kuchyne.
