30-35 kusov
príprava: 60 minút + odležanie
125 g medu
125 g cukru
50 g masla
300 g hladkej múky
štipku soli
1/2 balenia perníkového korenia (10 g)
1/2 ČL jedlej sódy
10 g kakaa
1 vajce
60 g lekváru podľa chuti
100 g čokolády na varenie
30 g rastlinného tuku
Do hrnca dajte cukor, med a maslo. Za stáleho miešania ho zahrejte na miernom plameni, miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom zmes dajte bokom, kým nevychladne. V druhej miske zmiešajte soľ, jedlú sódu, perníkové korenie, kakao a múku a preosejte cez jemné sitko, nasypte do vychladnutej cukrovej zmesi a premiešajte. Nakoniec pridajte rozšľahané vajce, premiešajte a vypracujte tuhšie cesto. V prípade, že bude cesto extrémne lepivé, prisypte trošku múky. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte na noc do chladničky. Na druhý deň spracujte cesto rukami ešte raz a vyvaľkajte na jemne pomúčenej doske na plát s hrúbkou cca 2-4 mm. Z cesta vykrojte srdiečka alebo iné tvary a uložte na plech vyložený papierom na pečenie. Na polovicu perníčkov dajte za necelú malú lyžičku lekváru, zakryte druhou časťou a kraje prstom zatlačte. Perníčky pečte pri 180 °C približne 10 až 15 minút, nechajte vychladnúť. Vo vodnom kúpeli roztopte čokoládu spolu s rastlinným tukom, premiešajte na hladkú konzistenciu a upečené perníčky polejte, nechajte úplne stuhnúť.
foto: Shutterstock
