6-10 porcií
príprava: 60 minút + chladenie
250 g kukuričnej krupice
1l vody
1 PL extra panenského olivového oleja
soľ podľa chuti
čerstvý tymian podľa chuti
hrubozrnná soľ podľa chuti
rastlinný olej na vyprážanie
Do hrnca nalejte vodu, pridajte olivový olej a priveďte k varu. Postupne prisypávajte kukuričnú krupicu, pričom neustále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Znížte teplotu a varte polentu za občasného miešania približne 30–40 minút, kým nezíska pevnú konzistenciu. Pripravte si obdĺžnikovú formu (približne 38 × 25 cm) a vymažte ju olejom. Horúcu polentu nalejte do formy a rovnomerne ju rozotrite na výšku asi 1 – 1,5 cm. Povrch prikryte papierom na pečenie a uhlaďte valčekom.
Nechajte polentu vychladnúť a potom ju vložte do chladničky minimálne na 2 hodiny, aby stuhla. Po stuhnutí polentu vyklopte na dosku a nakrájajte na tyčinky široké asi 2 cm a dlhé 8 cm.
V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej na teplotu 180 °C. Jednotlivé tyčinky smažte ako hranolky, približne 8 minút, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
Hotové tyčinky vyberte a nechajte odkvapkať na papierovej utierke. Nasekaný čerstvý tymian zmiešajte s hrubozrnnou soľou a tyčinky posypte.
foto: Shutterstock