Vyhľadať
Close this search box.

MENU

Pomaly pečený bôčik

4 porcie
príprava: 5 hodín + marinovanie

1 kg bôčika s kožou
2 bobkové listy
5 ks nového korenia
10 ks celého čierneho korenia
2 strúčiky cesnaku
2 l vody
80 g soli
40 g cukru
2 PL masti


Do hrnca vložte bobkový list, nové a čierne korenie a cesnak a opražte na sucho, aby pustili vôňu. Potom pridajte 2 litre vody, soľ, cukor a nechajte nálev prejsť varom. Bôčik vložte do nádoby a zalejte vychladnutým nálevom. Nádobu uzavrite a dajte na 24 hodín do chladničky.
Na druhý deň bôčik vyberte, umyte pod tečúcou vodou a osušte kuchynskou utierkou. Mäso preložte do pekáča s mriežkou a dajte piecť na 130°C na 5 hodín do trúby prikryté alobalom. Keď je mäso makké, narežte ho na 4 časti. V panvici si rozpáľte masť a položte tam bôčik kožou dole. Na miernom ohni ju smažte až kým koža nie je chrumkavá a nechytí zlatistú farbu.

Novinky

Odoberajte newsletter

Odoberajte najnovšie informácie o našej ponuke do Vašej emailovej schránky.