MENU

Rozmanitý svet piva

Na svete je veľmi málo krajín, kde by sa pivo, často nazývané ako tekutý chlieb, nedalo kúpiť. Vedeli ste, že výraz „tekutý chlieb“ vznikol, keď sa nemeckí mnísi počas 40 dní postili a nemohli jesť chlieb? Pitie piva však dovolené bolo, a preto ho prezývali „Flüssiges Brot“ alebo „tekutý chlieb“.

Slovensko
Pivo je najpredávanejším alkoholickým nápojom na Slovensku vôbec. Podľa údajov Štatistického úradu SR je priemerná ročná spotreba zlatého moku necelých 70 litrov na jedného Slováka. Pivovarníctvo na Slovensku dosiahlo najväčší rozmach v 16. storočí, keď sa pivo varilo takmer vo všetkých mestách. V roku 1850 boli zavedené vysoké dane za varenie piva a mnoho pivovarov bolo zatvorených.
Dnes ovládajú 90 % trhu s pivom na Slovensku nadnárodné spoločnosti Heineken a Asahi. O zvyšných 10 % sa delia pivovar Steiger Vyhne a Urpiner z Banskej Bystrice. Práve spomínaný Steiger je najstarším pivovarom na Slovensku. Bol založený roku 1473 vo Vyhniach a napriek turbulentným časom je to pivovar s nepretržitou výrobou piva.
Banskobystrický Urpiner je jediným pivovarom, ktorý neovláda zahraničný investor a môže sa pýšiť slovenským kapitálom. Pred likvidáciou ho zachránila dvojica podnikateľov, Ľubomír Vančo a Branislav Cvik, ktorí pivovar odkúpili a v roku 2007 začali s jeho celkovou obnovou. Pivo z Banskej Bystrice sa môže pochváliť mnohými oceneniami a to je dôkaz, že aj bez zahraničného kapitálu sa dá vyrábať vynikajúce pivo. V poslednom čase sa veľkej obľube tešia malé remeselné pivovary, ktoré dokazujú, že chuť piva nepozná žiadne pravidlá.

Nemecko
Nie je žiadnym tajomstvom, že Nemci radi pijú pivo. S viac ako 100 rôznymi druhmi chmeľu, viac ako 40 druhmi sladu a viac ako 200 kmeňmi kvasiniek sú možnosti výroby piva takmer nekonečné. Dokonca aj iná voda – najmä ak je mäkká alebo tvrdá – môže zmeniť chuť piva. Podľa nemeckého zväzu pivovarov to znamená, že každý deň po dobu 15 rokov môžete piť iné nemecké pivo.
Približne pätina pivovarov v Nemecku sa nachádza v južnom regióne Bavorska, ktorého hlavné mesto Mníchov je domovom svetoznámeho pivného festivalu Oktoberfest – najväčšieho svetového festivalu piva. Usporadúva sa každoročne v Mníchove a zúčastňuje sa na ňom okolo šesť miliónov návštevníkov.
Asi málokto vie o tom, že v Nemecku existuje Združenie proti podvodnému nalievaniu, Verein gegen betrügerisches Einschenken. Dobrovoľní inšpektori majú za úlohu kontrolovať stav načapovania piva v krígľoch v krčmách, pivných slávnostiach a iných zariadeniach, kde sa pivo predáva.
Najmä pri hlinených pivných krígľoch Keferlohern bolo pre hostí ťažko viditeľné, koľko piva je v pohári, čo niekedy využívali hostinskí. Pohár, ktorého pena je pod čiarou, je v rozpore s predpismi.
V minulosti bola veda o pivovarníctve braná tak vážne, že viedla k vzniku pravdepodobne prvého európskeho zákona o čistote potravín, ktorý v roku 1516 prijal bavorský vojvoda Viliam IV. a ktorý platí dodnes. Zákon uvádza, že v procese výroby piva je povolený iba jačmeň, slad, chmeľ a voda – revolučný zákon v časoch, keď bolo falšovanie potravín rozšírené.

Slovo „pivo“ je v Nemecku súčasťou vtipných prísloví a porekadiel
„Durst wird durch Bier erst schön“ – Smäd sa stáva príjemnejším len s pivom
„Man soll das Bier nicht vor dem Kater loben“ – Pivo pred opicou by sa nemalo chváliť

 

Belgicko
Môžete ho vrúcne milovať alebo si myslieť, že ho nenávidíte, ale stále je tu pravdepodobne niečo, čo o belgickom pive neviete. Poznáte napríklad mätúci náboženský názov skupiny pív — Trapista (člen mníšskeho rádu)? Jedno je však isté – nesnažte sa presvedčiť Belgičana, že pivo z akejkoľvek inej krajiny je porovnateľné s tým belgickým. Belgičania sú veľmi hrdí na svoju históriu a sortiment piva.
Za belgické pivo naozaj vďačíme trapistickým mníchom, ktorým síce nie je dovolené zapojiť sa do sekulárneho života, môžu sa však živiť varením piva. Po celej krajine je rovnomerne rozmiestnených 6 trapistických kláštorov na varenie piva, ktoré vyrábajú pivá Trapista.
Pivo musí byť varené medzi múrmi trapistického kláštora, buď samotnými mníchmi, alebo pod ich dohľadom. Pivovar nie je zamýšľaný ako ziskový podnik. Príjem pokrýva životné náklady mníchov a platia z neho údržbu budov a pozemkov. Všetko, čo im zostane, venujú na charitu a ľuďom v núdzi. Trapistické pivá sú väčšinou vrchne kvasené a hlavne fľaškové.
Keďže existuje veľmi veľa belgických pivných štýlov, je pravdepodobné, že si jeden z nich obľúbite. Keď si vyberiete svoj obľúbený belgický štýl, musíte si vybrať pohár. Skoro každé pivo má svoj pohár. Belgické pivovary sa pustili do vytvárania zodpovedajúceho tvaru skla pre svoje pivá – neuveriteľne šikovný marketingový nástroj, čo myslíte?

Najsilnejším pivom na svete je Snake Venom, ktoré má 67,5% obsah alkoholu a je vyrábané v pivovare Brewmeister v Škótsku.

Česko
Česko rovná sa pivo. Táto rovnica platí, platila a vždy platiť bude. Nie nadarmo vedú naši českí susedia rebríček najväčších konzumentov piva. Každý Čech vypije ročne v priemere 159 litrov piva na hlavu.
Pivo sa tešilo veľkej obľube už v dávnej minulosti, ktorá často viedla až k nadmernému holdovaniu tomuto nápoju. O tom svedčia niektoré zákony vydané kniežaťom Břetislavom I. v roku 1039. V nich sú vymedzené tresty pre krčmárov ukrývajúcich opilcov – išlo napríklad o rozbitie všetkého riadu v krčme, oholenie hlavy alebo pranierovanie na verejnom mieste.
Česko je domov svetoznámeho unikátu z pivovaru Plzeňský Prazdroj. Prvá várka ležiaka, ktorý neskôr pod menom Pilsner Urquell dobyl celý svet, uzrela svetlo sveta 5. októbra 1842. Uvaril ju sládok Josef Groll vo vtedajšom Meštianskom pivovare.
Ležiak si pre svoju výraznú a lahodnú chuť rýchlo získal obľubu doma aj v zahraničí. Tak sa začal príbeh legendy medzi pivami.
Nesmieme zabudnúť ani na svetoznámy Budějovický Budvar, ktorý je doteraz štátnym pivovarníckym podnikom. Vyrába pivo pod značkami Budějovický Budvar, Budweiser Budvar a Czechvar. České pivo môže byť Budweiserom v takmer 70 krajinách sveta.
Kvôli niekoľko rokov trvajúcemu sporu s americkým Budweiserom sa pivo v niektorých krajinách predáva pod značkou Budějovický Budvar, v Spojených štátoch, Kanade a Juhoafrickej republike pod značkou Czechvar. Jedno je však isté. Kdekoľvek na svete si toto pivo dáte, máte istou, že bolo vyrobené v pivovare v Českých Budějoviciach. Česi sú aj majstri v čapovaní piva. Poznáte výrazy ako „šnyt“ (niekedy písané aj šnit), „mlieko“, „hladinka“ alebo „čochtan“? Na nasledujúcej strane si môžete prečítať o technikách čapovania piva a ozrejmíme si aj tieto výrazy.

Vedeli ste, že existuje strach z prázdneho pivného pohára? Hovorí sa mu cenosillicafóbia.

Holandsko
Keď sa povie holandské pivo, tak si väčšina ľudí spomenie na Heineken a Amstel, ale medzi najstaršie pivovary v krajine patrí Grolsch Brewery, ktorý vyrába pivo Grolsch s typickým uzáverom.
V 19. storočí začal písať svoj príbeh aj pivovar Heineken. Novým majiteľom nefungujúceho pivovaru De Hooiberg sa stal mladý Gerard Heineken. Po tom, ako Gerard pomenoval pivovar po sebe a stavil na kvalitu, začalo sa podniku dariť. A ako sa hovorí, zvyšok je už história.
Všimli ste si niekedy usmievavé „e“, ktoré je v logu piva? Bolo nápadom Alfreda Heinekena (vnuk zakladateľa Gerarda) a bolo navrhnuté tak, aby v zákazníkoch vyvolalo pocit radosti. Alfredovo osobné motto znelo: „Nepredávam pivo, predávam pôžitok“.
Spoločnosť Heineken je dnes nadnárodnou spoločnosťou a vlastní viac ako 100 pivovarov a 250 značiek piva po celom svete.
V hlavnom meste Holandska sa nachádza druhý najznámejší pivovar, Amstel, založený v 19. storočí. Pivovar pomenovali podľa rieky Amstel a dvojfarebný kruh v logu predstavuje biliardovú guľu. Zakladatelia spoločnosti totiž radi spolu hrali biliard.
Tušili ste, že alkoholici sú platení pivom, tabakom a malou hotovosťou za čistenie ulíc Amsterdamu? Projekt vznikol po tom, ako sa obyvatelia sťažovali na neustály hluk a špinu. Žiadne zákazy nepomohli, až kým niekto neprišiel s týmto nápadom. Každý z nich dostane denne tabak, 10 € a až 5 plechoviek piva – dve ráno, dve po obede a ešte jednu po skončení práce.

Novinky

Odoberajte newsletter

Odoberajte najnovšie informácie o našej ponuke do Vašej emailovej schránky.