20 porcií
príprava: 3,5 hodiny
Cesto
650 g hladkej múky
100 g kryštálového cukru
1 balenie sušeného droždia (7 g)
3 g soli
200 g masla
350 ml mlieka
3 žĺtka
Orechová plnka
200 g mletých vlašských orechov
100 g práškového cukru
100 ml mlieka
2 PL rumu
Maková plnka
200 g mletého maku
150 ml mlieka
150 g práškového cukru
20 g masla
1 PL citrónovej kôry
Tvarohová plnka
500 g hrudkovitého tvarohu
150 g práškového cukru
1 žĺtok
Ostatné
500 g slivkového džemu
1 vajce na potretie
práškový cukor na posypanie
V miske zmiešajte múku s cukrom, droždím a soľou. Pridajte žĺtka, roztopené maslo a vlažné mlieko. Vypracujte kompaktné cesto, preložte ho do misky, zakryte utierkou a nechajte vykysnúť na teplom mieste asi 2 hodiny.
Pripravte si orechovú plnku – mlieko s cukrom v hrnci zohrejte, pridajte orechy a vymiešajte hustejšiu náplň. Na záver pridajte rum. Pripravte si makovú plnku – zohrejte mlieko s cukrom, pridajte maslo a zamiešajte mak. Nakoniec pridajte nastrúhanú citrónovú kôru. Pripravte tvarohovú plnku – zmiešajte tvaroh s cukrom a žĺtkom.
Rozdeľte vykysnuté cesto na 5 častí. Každé vyvaľkajte do tvaru plechu. Vysteľte plech papierom na pečenie alebo vymažte maslom a vysypte múkou. Na dno položte prvú vrstvu cesta, navrstvite orechovú plnku, prikryte cestom a pridajte makovú plnku. Opäť prikryte cestom a pridajte tvarohovú plnku. Preložte štvrtou vrstvou cesta, natrite slivkovým džemom. Nakoniec nakrájajte poslednú časť cesta na pásiky a vytvorte mriežku. Potrite mriežku vajíčkom a pečte v rúre pri 180 °C približne 45-50 minút. Nechajte koláč vychladnúť a pred podávaním posypte práškovým cukrom.
recept: @foodbytinka
