4 porcie
príprava: 45 minút
Tofu
400 g extra pevného tofu
1 PL sójovej omáčky
1 PL sezamového oleja
1 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
2 PL kukuričného škrobu
3 PL olivového oleja
3 rozdrvené strúčiky cesnaku
1 PL čerstvo strúhaného zázvoru
2 malé mrkvy, nakrájané na slížiky
1 malá hlávka brokolice, nakrájaná na ružičky
soľ
Omáčka
2 PL sójovej omáčky
2 PL sezamového oleja
1/4 šálky vody
2 PL hnedého cukru
2 ČL kukuričného škrobu
sezamové semienka na podávanie
V stredne veľkom hrnci s osolenou vriacou vodou povarte tofu 2 minúty. Odstavte z ohňa a nechajte odkvapkať v cedníku vystlanom papierovými utierkami. Keď je dostatočne chladné, jemne ho osušte. Potom ho nakrájajte na kúsky a v stredne veľkej miske ho zmiešajte so sójovou omáčkou, sezamovým olejom a čiernym korením. Keď sa tekutiny vstrebú, premiešajte tofu s kukuričným škrobom.
Vo veľkej panvici na stredne silnom ohni rozohrejte 2 lyžice olivového oleja. Pridajte tofu a za občasného otáčania ho nechajte 7 až 8 minút smažiť zo všetkých strán dozlatista. Osoľte ho a vyberte z panvice.
Zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja rozohrejte, pridajte cesnak a zázvor a smažte asi 1 minútu. Vmiešajte zeleninu a varte, kým nezmäkne, približne 8 až 10 minút. Dochuťte soľou a korením. V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, sezamový olej, vodu, hnedý cukor a kukuričný škrob. Vráťte tofu na panvicu a pridajte omáčkovú zmes. Miešajte a varte, kým mierne nezhustne, asi 2 minúty. Nakoniec posypte sezamovými semienkami a podávajte s ryžou.
foto: redakcia, Shutterstock