4 menšie poháre
príprava: 120 minút
3,2 kg očistených jabĺk
1,5 l nesladenej jablčnej šťavy
420 g tmavého trstinového cukru
2 ČL mletej škorice
Pracovný postup
Do veľkého hrnca dajte jablká, jablčnú šťavu a cukor a priveďte zmes do varu na stredne silnom ohni. Následne znížte teplotu a nechajte jemne variť približne 40 minút, občas premiešajte, aby sa zmes nepripálila. Odstavte hrniec z ohňa a tyčovým mixérom rozmixujte jablká na hladkú kašu. Hrniec vráťte na sporák na nízku teplotu, pridajte škoricu a nechajte pomaly bublať asi 90 minút so zakrytým hrncom. Zmes postupne zhustne a zmení farbu na tmavozlatú; hotová je vtedy, keď má takú hustú konzistenciu, že nesteká z lyžice. Nátierku prelejte do sklenených nádob s dobre uzatvárateľným viečkom a skladujte v chlade.
