MENU

Knedličky zo špenátu a tvarohu

4 porcie
príprava: 40 minút

800 g čerstvého špenátu (môžete nahradiť 300 g mrazeného špenátu)
250 g ricotty alebo jemného tvarohu
3 vajcia
200-250 g hladkej múky
100 g parmezánu
muškátový oriešok
soľ
100 g masla
2 PL šalvie


Najskôr povarte čerstvý špenát v osolenej vode vo veľkom hrnci s pokrievkou. Zmäknuté listy sceďte a hneď ako vychladnú, veľmi dobre ich vyžmýkajte a nasekajte nožom. Vo veľkej miske zmiešajte špenát s ricottou, vajcami a parmezánom, pridajte štipku soli a strúhaný muškátový oriešok.
Všetko dobre premiešajte a potom pridávajte múku, po troškách, podľa vlhkosti špenátovej zmesi. Keď budete mať homogénnu zmes, mierne navlhčenými rukami formujte halušky vo veľkosti lieskového orieška. Keď sú hotové, dajte ich do chladničky aspoň na 25 minút odpočívať.
Vo veľkom hrnci priveďte do varu vodu, pridajte soľ a potom mierne znížte teplotu. Knedličky ponorte do vody a keď vyplávajú na povrch, nechajte ich ešte pár minút povariť. Na dostatočne veľkej panvici si medzitým rozpustite maslo a pridajte nasekané lístky šalvie. Dierovanou naberačkou vyberte knedličky a pomaly ich vložte do panvice s maslom. Jemne ich z každej strany opečte a vyberte. Dochuťte strúhaným parmezánom a ihneď podávajte.

foto: shutterstock.com

Novinky

Odoberajte newsletter

Odoberajte najnovšie informácie o našej ponuke do Vašej emailovej schránky.